旁边陈鑫伟忍不住说道：“我之前受邀参加顶级厨师节目当评委，当时虽然前来参加的选手都是素人，但也是全国选拔出来最顶尖的烹饪爱好者。”
“有一集，其中一个环节就是三套鸭预备制，要求不破皮拆骨，结果没有一个选手能在限定时间的一个小时之内完成到成菜标准。”
说着，陈鑫伟自嘲一笑：“到了最后的演示环节, 节目组想让我上场，我都没敢去，最后还是他们请的淮扬菜大师完成的。”
李智远伸头说道：“就凭一把菜刀，斩骨头方便，但不破皮整只拆骨，啧啧, 那可是童子功”
在几人议论的时候, 刘雨侬正专注的看着舞台上。
主持人还在陆续的介绍着其他参赛选手即将进行烹饪的作品。
而众位参赛选手已经开始进行备菜了。
付宇并没有先动主料, 而是不紧不慢的在准备着辅料。
他的动作很迅速，娴熟有序的将所有备菜全部整理妥当。
而当主持人介绍完所有的参赛作品之后，他又重新回到舞台侧边，让开镜头的位置，站在旁边观看。
作为一个外行人，他并不懂烹饪，所以和台下的众多观众一样，就是看个热闹。
不过正是因为看的随意，所以不知不觉就凝聚在了付宇的身上。
一方面是因为小伙子年轻帅气，看着养眼。
另一方面则是，不知道是不是潜在印象关系，看着付宇烹饪时，莫名的有种难言的美感，让人有点移不开视线。
付宇的手指节分明，无论是握刀，还是切菜，动作间行云流水的畅快感, 欣赏起来特别心旷神怡。
摄影师因为工作的因素，本身就自带有追求美的本能。
所以在拍摄完舞台全景，又随着主持人的介绍，给所有参赛选手公平录制近镜头之后，不知不觉，他的镜头又定格在了2号选手的身上。
付宇并不知道自己再次成了舞台大屏幕上面的主角，此时他正专心的按照经典老味道食谱上面的烹饪方法教学，开始尝试着进行拆分鸭骨。
用刀从家鸭宰口处将颈骨斩断。
在颈与翅膀相连划一刀，划破鸭皮，抽出颈骨。
用手翻开鸭皮，边剥边用刀割开，使骨肉分离。
一直割到大腿末端，斩断骱骨。
后去腿骨，切去鸭臊，再将鸭皮翻转，恢复原状。
肝去胆，肫去皮污，和鸭一起洗净。
这一整套拆骨的操作，付宇一气呵成。
有了高级的拆分个人技能, 再搭配上削铁如泥菜刀的辅助, 付宇随后又顺利的将野鸭和鸽子进行了整体出骨。
他这边认真清洗时，评审台上响起了一阵此起彼伏的吸气声。
几位评审难以置信的看着大屏幕上, 付宇这一番整料出骨的操作。
这，这才用了多长时间啊
陈鑫伟瞠目结舌的看了眼计时器，刚35分钟
要知道当初那位被节目组特意请回来的淮扬大师，做这一整套预备制，也是足足用了53分钟。
这整料出骨，那可是一根根骨头单独剔除，还得不伤到外表的皮肉，难度可想而知。
同样惊讶的还有戴敬鹤。
这道三套鸭，他可是曾经亲手尝试着做过的，只要不过度追求速度，他也能稳稳当当的将这一套活计完成的非常好。
但是在时间方面，无论他愿不愿意承认，确实比不上付宇拆分的速度快。
而且他刚才仔细观察了，付宇在做拆分时，非常的有条理，一步接着一步的操作，都是事先设计好的流程。
一只家鸭，一只野鸭，一只鸽子，在拆分时，他所有的步骤都是一模一样完成的，而且就连速度都几乎相同。
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想要达到这样的效果，平时不练上个几百成千只禽类肯定做不到。
在所有人都一脸啧啧称奇的看着付宇烹饪时，刘雨侬同样饶有兴致的盯着大屏幕。
她以前竟然没有听说过这道菜
三套鸭，竟然是将两鸭一鸽给套在一起烹饪
这道菜也太有意思了
外人只知道刘雨侬是刘娘子的后人，所以自小跟着家里人学习祖传的厨艺。
但却没人清楚，刘雨侬曾经有很长的一段时间，非常痴迷于医学解剖。
别的女人，私下里的爱好是梳妆打扮，逛街购物。
刘雨侬则是呆在家里练习拆分技能。
像这些禽类，对于她而言，不夸张的说，闭上眼睛，脑子里就能迅速呈现出所有的骨胳和肌肉的具体分布脉络。
正是因为自己极其擅长拆分，所以当看到付宇拆分的手法时，她不由惊呆了。
付宇的操作实在是太完美，太精彩了
她甚至觉得，付宇的拆分手法跟她不相上下，如果论速度，好像还要更胜自己一筹。
意识到这一点，刘雨侬看向付宇时，眼睛里都开始放光了
成功的完成了三套鸭的预备制，这让付宇信心倍增。
他完全是下意识的转头看了眼评审席。
要是没有他从刘雨侬身上学来的拆分高级技能，凭着他之前的本事，根本不可能完成的这么顺利。
结果这一看，付宇刚好同凝望过来的刘雨侬四目相对。
还不等付宇反应过来，就瞧见刘雨侬对他展颜一笑。
付宇：“”
这是对他的操作很满意
付宇自己也很满意。
他朝着刘雨侬微微一笑，整个人彻底放松下来。
最难的烹饪过程已经都做完了，剩下的就简单了。
将鸽子由野鸭刀口处套入野鸭腹内，并将冬菇10克、火腿片50克、笋片50克填入野鸭腹腔之内。
再将野鸭由家鸭刀口处套入家鸭腹内，并在鸭腹中填入冬菇15克，火腿片50克，笋片50克。
将家鸭刀口合好成套鸭，放入沸水锅略汤烫一下。
套鸭腹朝下，和肫肝放入有竹垫的砂锅内。
加姜块、葱结、绍酒，放满清水，上中火烧沸。
撇去浮沫，上盖圆盘，加盖，移小火焖制。
待烂时离火。
将套鸭翻身，胸脯朝上，去葱结、姜、竹垫。
捞出肫肝，切成片，与余下的冬菇、火脚片、笋片一起铺在鸭身上。
加盐，再上小火焖半小时左右。
比赛要求，希望参赛人员能烹制出复杂有特色的菜肴。
所以付宇这一道菜足足做了将近三个小时，却半点也没着急。
因为其他选手还有比他更慢的，直到他做好的三套鸭被端去给评审员们品尝，仍然还在进行烹饪。