做和味炒田螺，首先最关键一点就是将田螺拑螺尾。
店里这道菜卖的好，螺蛳肉都是提前准备好，随用随取。
张家新一边称重，一边没话找话跟付宇聊天。
“付厨，你说这田螺，为什么不放紫苏叶就会有泥腥味呢”
付宇一顿，这个问题，他还真没想过。
迅速翻看了一下特色家宴菜谱。
别说，还真有这道菜。
来不及默背，付宇匆忙间，只得照着上面的资料背书。
“好像是因为泮塘一个叫李细苏农夫，无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开了。”
张家新由衷赞叹道：“付厨，你可真是博学多闻啊”
付宇淡定一笑：“也算不上，只是偶尔听赵厨说过。”
反正赵猛人没在，他怎么说，怎么是。
果然，张家新一听也就信了，没再纠结这件事情。
千里马的和味炒田螺，有自己的特色。
烹饪时，会选用自制的酸笋来进行炒制。
猛火烧干锅。
倒油。
张家新没独立做过这道菜，当时只瞧着姚依航倒油挺多的，就照着差不多的油量往锅里加。
他这边刚收手，就听到付宇指点道：“再加点，做这道菜，油一定要放得大方，上盘时一个个的田螺才会油亮油亮的。”
张家新赶忙又往锅里添了些油。
待油热八成，往锅里加入蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香。
付宇又说道：“这个时候，最关键的就是火候，你这个调的就有点大了，可以再小一些。”
张家新依言照做。
等付宇说可以了，这才加入洗好沥干的田螺爆炒。
这一颠勺，张家新以前念书那会儿颠沙子练出来的功底就展露了出来。
付宇瞧着他动作挺娴熟，就是个别细节处还需改正，于是又顺口提醒了两句。
张家新按照付宇说的逐一改正。
别说，这么一来，确实颠勺的手感更好了，而且好像速度也加快了一些。
不过到底是将近一年的时间没有颠过勺，这臂力不如之前，才颠了三分多钟，这手腕就开始有点泛酸了。
来来回回颠勺了将近五分钟。
等听见付宇说可以了，张家新这才如释重负，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒。
这田螺的香味已经飘散出来。
香中有辣，辣中带甜。
闻着很鲜美。
这一次，张家新没敢再托大。
他之前上菜时，因为太过激动兴奋，炒制好后，甚至都没想过要提前试味，就交给传菜员端走了。
这一回，也算是吃一堑长一智。
他捏了一颗，自己尝了。
这田螺炒得又香又辣，汤汁浓郁，螺肉肥嫩，确实滋味十足。
付宇也尝了一颗，点头夸赞道：“不错，很好吃。”
张家新如释重负，将盘子交给传菜员端走。
付宇出声将人叫住，吩咐张家新：“既然是退菜重做，那顾客肯定心中不满。你去取两道小菜一起送过去，算是赔礼道歉了。”
张家新闻言，毫不犹豫的就去了储藏室。
他自己都没有发现，现在对付宇的话完全是言听计从。
而付宇这边也没再等着，耽误了这么半天，孙庆宁刚炖的鱼锅只怕都要被那帮狼给抢光了。
张家新取了小菜回来，看到付宇不在，问传菜员：“付厨呢”
传菜员说道：“吃饭去了，你这边跟我一起过去”
张家新点头：“嗯，听付厨的，走吧，我跟你过去。”
顾客见到厨师亲自过来赔礼道歉，还额外赠送了小菜，明显有些惊喜。
心底里那点积存的不快也就消散了。
从包厢里出来，张家新脚步轻快的回去后厨，心里想着，哎真是一步错，步步错
如果当初，他跟的是赵猛，那现在是不是也能像孙庆宁似的给付宇当帮厨
他自认同孙庆宁差距并不大，两个人真要是竞争一番，他的胜面还是挺大的。
想到孙庆宁那个吊儿郎当的样子，张家新叹了口气。
这小子到底是命好。
算了，不想这些了，再过两个月，申请辞职喽
而付宇那边正一边吃着孙庆宁提前帮他夹好的鱼肉，一边听着耳畔的电子提示音：
叮npc后厨小工张家新的任务：协助他完成一份让顾客满意的和味炒田螺，已顺利完成，获得奖励：人民币100元、任务经验20
付宇不动声色的夹了一块豆腐。
得嘞
围裙钱回来了
心情好，胃口就好，中午又能多吃一碗饭。
他们这边正准备撤桌，赵猛看完病回来了。
他这是老毛病腱鞘炎，掌勺的师傅干的年头长了，一般都有这个职业病。
付宇赶忙关心问道：“怎么样情况严重吗”
赵猛摆摆手：“没事，医生说养养就行。”
这病能治好，就是总复发。
赵猛这几次犯病，被折腾的都习惯了。
付宇正好吃完了，让孙庆宁帮着收拾碗筷，自己则赶忙过去后厨，给赵猛热饭菜。
除了之前留好的炖鱼，还特意从锅里盛了一碗老母鸡汤。
这是上午顾客点的，他特意留下一小碗。
为了保证口感，鸡汤都是半成品，他这边再加工一下就行。
付宇这边麻利的将鸡汤兑好调料，正准备端过去给赵猛，耳畔突然响起了电子提示音：
叮每日任务：完成煲汤两次，已顺利完成，获得奖励：人民币20元、任务经验10
叮连续签到每日任务1010天，已顺利完成，获得奖励：转变职业技能卡一张
付宇脚步一顿。
转变职业技能卡一张
这不是游戏里，想法子让自己通过各种办法，或者完成指定任务，才能得到的东西吗
牛逼了
不过这转职
他一厨子，能转成什么职业
老师
工程师
医生
啊，这，这可不能乱领
想到系统的尿性
这要是万一又弄个人影来收拾他他还真有点扛不住
付宇努力让自己镇定下来。
他不动声色的将鸡汤端给赵猛。
等一会儿就先找个借口，等回去宿舍再说。
他这边琢磨着怎么迎接这张牛逼的技能卡。
赵猛那边看着付宇一脸凝重表情的给他端过来一碗鸡汤，一时间心里头又感动，又哭笑不得。
尼玛，老子就是得了个腱鞘炎，不知道的看这副表情，还以为老子要没了呢
摇摇头，赵猛心里一暖，接过碗，也没多说什么，闷头一口接着口喝光了。
这可是他徒弟孝敬他的心意
香