姚石带着几位评审人员来到后厨。
白班的工作人员已经都下班离开了。
付宇等四人各自站在灶台前，等待考核开始。
“校长”
一眼认出站在董俊田身旁的中年男人，付宇惊讶的瞪大了眼睛。
万万没想到，这次考核竟然请来了自己学校的校长。
李赫也认出了付宇，笑呵呵说道：“付宇，一会儿加油啊我可是答应你们老板，要公平公正的进行考核。”
付宇笑笑：“那肯定的。”
姚石见参赛的几个人都准备好了，于是将董俊田等人请到了旁边的过道上。
这个位置正好可以同时直观四个厨台前面的一举一动。
“可以开始了”
姚石一声令下，四个人纷纷开始行动起来。
备菜的活，几个人都再熟悉不过了，闷头各自忙碌。
付宇娴熟的将剁好的排骨洗净焯水，随后放入高压锅中定时。
土豆去皮洗净切块。
南瓜去皮洗净切块。
豆角掐头洗净。
切好葱姜蒜，备好大料。
所有食材都准备完毕了
付宇动作麻利的开始热油锅。
而此时围观的几位评审则一边看着他们备菜，一边小声交流。
李赫：“左边的这个刀法很不错啊手法也很利落，看着挺好”
姚石介绍道：“他叫孙庆宁，在后厨工作快一年了。”
李赫点点头。
王景瑞则看向右侧的那一位：“他这螃蟹可挺像样，瞅着是俄罗斯板蟹吧”
姚石点头：“是，他叫姚依航，一会儿就做俄罗斯板蟹。”
跟随王景瑞过来的厨师高崇博突然小声说道：“哎那位叫付宇的小帅哥，他这是要做炖菜这摆盘的时候，可怎么办啊”
他话音刚落，其他人立马闻声转头看向付宇。
厨台上放着切工精细的备菜。
事先炖好的排骨、玉米、豆角、土豆、南瓜
这，这配菜看着可不就是要做炖排骨么
不过想到千里马的特色菜。
几个人仔细一看，认出来了，这是要做大丰收烩菜。
李赫自然也看出来付宇准备参加考核的是烩菜。
可是烩菜虽然味道不错，但是这摆盘的效果，可实在是差强人意。
而这次考核的要求则是务必色香味俱全。
付宇这道菜，光是“色”这一点上，就直接拖了整体的后腿。
难道这是因为在后厨每天都是干打杂的活，所以没学到什么东西，只能捡着做法简单的菜肴充数
李赫常年同本市的各大饭店打交道，耳闻的，目睹的，也知道后厨里的大厨都有藏私的心，一般轻易不会教导小工。
看来这次的转正指标，董俊田压根没想给付宇，这是拿他充数来了。
李赫心里有些不太舒服。
毕竟是自己学校出来的学生，眼下还特意请自己过来当评判。
结果只是让付宇陪跑。
董俊田这事办的有些不地道了。
其他几人也是纷纷探究的看向付宇。
心里也都猜到他要做的是大丰收烩菜。
其中董俊田最为尴尬和恼火。
他旁边站着的可就是厨师学校的校长。
董俊田转头给姚石使眼色：怎么回事
姚石微微皱眉。
他之前并没有特意询问几名参赛人员的拿手菜是什么。
毕竟涉及到比赛。
像这种事情一般都是尽可能保密。
只是他也没有料到付宇会准备做烩菜。
姚石下意识看了眼赵猛。
就见赵猛正老神在在的忙着颠勺，对于这边的比赛情况全然不关注的样子。
姚石心里一定。
付宇做大丰收烩菜的事情，肯定跟赵猛打过招呼。
赵猛既然能默认这件事情，一准是因为胸有成竹。
想到付宇之前做面气球，还有麻辣小龙虾时的优秀表现。
姚石微笑着对董俊田说道：“付宇在摆盘方面非常有天赋，一会儿应该就能知道他为什么选择做这道菜了。”
其他人闻言，不约而同的皱起了眉。
烩菜做摆盘
大锅饭还能做出什么别致的造型吗
高崇博摇了摇头，明显并不看好付宇。
后厨里声音嘈杂，几位评审又站在过道上，刻意压低了声音。
付宇并没有察觉自己已经成了被重点关注的对象。
锅里的油热了，他随手放入葱姜蒜和大料炒香。
在他开始动作的时候，几位评审的注意力仍然凝聚在他身上，没有离开。
大家都很好奇，他到底能把这道大丰收烩菜做出什么花样来。
“咦他这手法很专业啊”
李赫自己当年就是厨师出身。
虽然后来因为开办学校，已经将近二十年没有进过后厨了，但是烹饪时的手法还是了然于心的。
付宇在往油锅里扔葱姜蒜时，居然有个很明显的抖手动作。
这可是老手才会有的习惯动作。
同样看出来的，还有姚石和高崇博。
高崇博附和道：“确实，我也注意到了。”
姚石说道：“付宇现在跟着的那位赵厨，是我们这儿的大厨，厨艺特别好，平时一向拿付宇当徒弟对待。”
李赫脸色稍缓：“原来是这样。”
董俊田松了一口气，还好，这要是引起不必要的误会可就不好了。
油锅里的香味已经出来了。
眼瞧着差不多，付宇随后放入豆角、土豆、南瓜进行翻炒。
原本因为加入食材本该沉甸甸的炒锅，此时却变得轻飘飘的，丝毫不会造成手腕的负担。
而握着锅铲的那只手，则配合着大脑的指挥，开始运用翻炒技术改良的知识进行颠勺。
肩部放松，自然下垂，利用炒锅底部凸出的圆底，以灶口边沿为支点，匀速动作。
而这时候，旁边围观的几位评审鸦雀无声。
所有人都在屏息凝神的看着付宇颠勺的动作。
太标准了
太流畅了
要知道颠勺，在操作时利用巧劲，是小翻锅过程中最具关键性和技术性的环节。
而付宇此时做的完全就是教科书版的操作。
能把这套流程做的这么漂亮，肯定没少下苦功夫。
因为付宇的手腕动作弧度特别大，这样有多累，当过厨子的人都知道。
而付宇却做的格外轻松。
高崇博开玩笑般的说道：“李校长，你们学校在训练颠勺时，对学生们的要求一定很严格吧”
这一句话，说出了所有人的心声
毕竟在厨师学校里，颠勺是必修课。
而看付宇的操作，就知道带他的老师肯定手法极好。
李赫则不知道说什么好。
他看着付宇的操作，眼里满是不可思议。
因为他们学校教颠勺的老师做的示范动作，明明比不上付宇做的好。
可是家丑不可外扬。
于是李赫故作高深道：“一般般吧。”
其他人见李赫装了一个如此深沉的逼，面上不显，心里纷纷吐槽：真能嘚瑟