不过腹诽归腹诽。
几位评审的注意力不知不觉全部凝聚到了付宇的身上。
时间差不多了，付宇随手往锅里放入花椒粉炒匀。
动作流畅而干脆利落。
倒入适量酱油，继续翻炒。
加料酒，开始颠勺。
放入焯好的排骨和一大勺豆瓣酱炒匀。
这时候，付宇做出了一个动作。
如果不是几位评审正全神贯注的看着，那么说不准就会忽略过去了。
付宇开始往锅里倒入开水。
他倒的很谨慎。
就仿佛锅沿上被标注了刻度，正仔细观察着水位线。
直到开水彻底没过食材，才停下动作。
高崇博有些惊讶：“哎他这是怎么感觉好像在丈量水位呢”
李赫：“确实，不过如果是想按比例兑水，应该是直接在水瓢里量准好，往锅里倒更精准吧”
没错啊
这么一说，确实是挺让人费解的。
姚石这时候说道：“应该是对自己的掌控力有自信，所以根据食材入水的程度来进行判断。”
众人面露不解。
姚石继续说道：“你们仔细看一下，锅里的所有食材都被平整的覆盖在水中，他就好像在刚才颠勺的过程中，已经在炒锅中进行了摆盘，食材彼此之间的间距被控制的极好。”
这话一出，其他位置不佳的人，赶忙上前一步，伸头看向付宇的炒锅。
确实，这一锅菜竟然都被平整的铺在锅底，而水面则堪堪没过位置最高的食材。
这，这是怎样高超的烹饪技巧啊
竟然只是通过颠勺就能将食材位置进行调整
而付宇这时正准备加盖进行炖菜。
王景瑞突然上前，付宇赶忙停下动作。
王景瑞仔细看了看锅里的食材，又退了回去，摆手示意付宇继续。
付宇将锅盖放好，开始转身拿过切成小段的鲜玉米。
眼瞧着时间差不多了，这才将玉米放进锅中。
调成大火开始炖制。
等待期间，几位评委先分别看了看其他三人的烹制过程。
随后又小声聊了起来。
“姚厨，你对付宇比较了解，觉得他选这道大丰收烩菜，如果在摆盘效果方面，会有什么样的创新”
高崇博现在对付宇充满了好奇和期待。
他发现这个小伙子厨艺其实很精湛。
无论是烹制的过程，还是细节的把控，都非常精准到位。
最关键的一点是，他操作的速度非常快。
短暂的时间里，他已经做好了烩菜的前半部分。
此时正悠闲的靠在厨台前看着别人忙碌。
而这时候，其他人杂乱无章的操作手法，则逐一暴漏了出来。
只唯独姚依航看着还挺稳重，另外两个简直是手忙脚乱。
站在评审的角度，比赛刚进行了一半，却已经有点高下立判的感觉了。
不过还要再等一等。
正如高崇博对于付宇一会儿的摆盘很期待之外，其他人也同样深感好奇。
通过付宇的烹饪手法可以看出，他对于掌勺很有经验。
既然如此，肯定不会在这种场合冒然选择一道自己没什么把握的菜式参加考核。
所以，当听见高崇博询问姚石时，其他人也纷纷侧目，想听听姚石有什么看法。
姚石斟酌了一下，才说道：“这烩菜，说到底就是大锅菜，向来以食材软烂入味著称。这菜都炖的没了样子，如果是我，最多能在容器上面动动脑筋，其他的，一时间还真是想不到。”
想不到啊
这才对嘛
众人在心里满意的附和。
要是你能想出来，而我们却丝毫没有头绪，这不是显得我们水平底吗
如果大家都一样，那就说明不是咱们不行，而是付宇太厉害了
被后浪拍在沙滩上，并不丢脸。
毕竟能成为前浪，已经足以表明自己当年曾经的辉煌了。
不过，随后，当他们再看向悠闲靠在厨台前等待食材炖煮的付宇。
又有些面面相觑。
这次考核，参与的人员不是后厨的小工吗
平时都是以打杂为主，偶尔能上一次灶，掌次勺，那都得跟过年似的。
可是付宇的表现，实在太让人大跌眼镜了。
这哪里像是一个后厨小工啊
就是工作多年的厨师，都不一定能有他的手法精准。
这小子很有厨艺方面的天赋啊
几人同时起了惜才的心思。
于是又开始默默的关注起了付宇的一举一动。
而付宇此时，看似眼睛盯着别人做菜，其实正忙着翻看特色家宴菜谱。
他其实已经有了打算，考虑好应该怎么对这道大丰收烩菜进行摆盘。
不过虽然特色家宴菜谱里有将近二十余种的摆盘方式，但他却总觉得差点什么。
明明菜谱里的摆盘已经很精致了。
毕竟大丰收烩菜就是一道大锅菜。
付宇当初决定做这道菜，完全是挫里子拔大个。
店里做为招牌的烩菜实在数量有限。
其他的菜全都或者只是配菜，或者耗时过长，并不适合在这种场合烹制。
付宇鬼使神差的，忍不住又翻看起菜谱，总觉得好像再找找，说不准就能弄清楚到底差了些什么。
特色家宴菜谱的内容实在太丰富了。
完全就是一本烹饪的百科全书，只有你想不到的，就没有从中找不出来的内容。
付宇翻了一会儿，突发其想。
平时上网的时候，在搜索栏只要输入相关内容的关键词，就可以查找到想要搜索的内容。
有时候，还会出现一些看似相关，实则风牛马不相及的信息。
如果他将大丰收烩菜所用到的食材全部输入到搜索栏里。
那么会不会出现什么相关的菜肴信息呢
反正手头无事，付宇没怎么犹豫，就这么做了。
果然，在他将想法付诸于行动时。
眼前出现了累计长达七页的相关内容。
付宇一项项查阅着。
直到被一款盛放在浅蓝色长方形平底瓷盘上的菜肴吸引住视线。
倒不是因为后厨刚好有一款和这个类似的盘子，而是上面的摆盘内容，让付宇惊叹之余。
有种恍然的感觉。
难怪他总觉得之前的摆盘图差了点什么。
原来是因为没有达到他所预想的效果。
而现在
付宇看着这款菜肴的设计摆盘，微微笑了。
大火炖至食材熟烂。
眼瞧着汤汁收的差不多，付宇往锅里撒了一些盐，最后放入店里自制的鸡精。
因为炖煮的时间太长了。
旁边的姚依航早就已经开始进行摆盘了。
而孙庆宁更是完成了烹饪，正在转头看姚衣航处理俄罗斯板蟹。
张家新却明显失误了。
他选择做的是特色锅包肉，但是醋喷的不足，闻上去味道不够刺鼻。
可是现在已经过了最佳的撒醋时间，想补救，又苦于没有办法，只能懊恼的瞪着锅里的菜，迟迟不肯装盘。
不过这些，都没有引起评委们的注意。
因为他们正在全神贯注的看着付宇摆盘。
付宇准备盛菜用的是个长方形的浅蓝色平底瓷盘。
他拿着纸巾擦拭平盘上面残留的水渍时，几位评委已经全部目瞪口呆了。
用平底的盘子盛烩菜吗
这一大锅呢，怎么可能盛的下
难不成，他要做的摆盘，就是每种蔬菜盛个一块两块的，进行切割后，摆在瓷盘里
想到这里，姚石面色也不由凝重起来。
如果真是这样，那这道菜还算什么烩菜