第五章大宅门酒店
（一）
靠着秦叔一个电话，艳萍来到了大宅门酒店。秦叔说，校办工厂和商店都承包出去了，他不方便硬给塞人，况且那些工作很辛苦，收入也太低。他与“大宅门”的老板通完话，交待校办李主任派了车，李主任又派郑玉霖跟车相送，那个娃娃脸的司机启动警报器，将车开得像要飘起来似的。艳萍本来就有点惭愧，这下又增加了紧张，把想和玉霖说的什么话也给忘了，只得沉默了一路，不好意思了一路。
酒店外观豪华、气派，煌若明珠，一楼大厅是平光如镜的大理石地面，走起路来“咯噔咯噔”响，令人脚底生风，心旌招展。老板给人的感觉挺好，身材高高的，皮肤白白的，满脸笑眯眯的，风度优雅，和蔼可亲，刚一见面就主动伸手相握，另一只手还朝紧握的手上连拍直拍，嘴里说着些寒暄之类的话。老板叫刘光达，四十岁出头，原先曾在财大总务处工作过十几年，秦叔一向待他不错。四年前，他往省财政厅调动时，秦叔给他帮过很大忙。
艳萍将两盒高档毛尖搁到老板面前，为了表示关系不一般，特地加上一句：“刘叔，今后还得请您多多关照！”
刘光达就毛尖问题客气了几句，接着对称呼问题予以纠正：“林小姐，从现在开始，你就是‘大宅门’的员工了，所以论公呢，你还是该叫我老板。呵呵！要论私呢，你就该叫我刘哥，否则就乱了辈份啦！你别看我跟秦校长同过事，同事不同辈呀！论公，我叫他校长，要论私，我也得叫他秦叔呢。”
“多谢老板指教！”艳萍毕恭毕敬地说，弯腰鞠了个躬。
刘光达乐呵呵地领着艳萍，分别见了老板娘杨蕙茹和两位领班、两位大堂经理，当着经理、领班和其他服务员的面，对她交待道：“我看你底子很好，质素应该是不错的，先在大厅做一段‘光牌’服务员，熟悉熟悉业务吧！表现‘达标’了，再让你上三楼贵宾厅做银牌服务师。干得好的话，想到二楼豪华厅当金牌服务师也行。干得再出色了，甚至想竞选领班、大堂经理，都是可以的。咱们这儿，实行的是优胜劣汰的用人机制，充分给年轻人提供张扬自我、发挥作用的机会和条件，而且从来都是看个人实力和表现，决不搞社会上那些乌七八糟的徇私舞弊事儿。目的呢只有一个，就是要确保‘优质服务责任制’实至名归，促进酒店各项管理、各项经营稳步发展，快速提升！”
艳萍喜上眉梢，连连点头，两只酒窝一旋一旋的。她暗暗在心里攒了一股劲儿。
刘光达降贵纡尊，亲自陪艳萍楼下、楼上四处转着，看着，如数家珍地讲解着，热情劲儿比起高级职称的导游，只能说是有过无不及。
艳萍得此隆遇，自然不敢坐大，谦恭如一名像是要把“大宅门”当成天an门的无知游客，甚至觉着自己一脚踏进了紫禁城。在她的脑海里，有生以来，只进过三回饭店：第一回是她过生，满二十岁了，爸妈破天荒大方一回，像模像样地领着她和妹妹，东西南北跑了好半晌，最后选中一家面积不超过二十平米、取名叫“宇宙大饭店”的地方，花了三十几块钱，要了四个荤素菜，四碗白米饭；第二回是前天，她掏腰包请的秀玲和新芳；第三回就是昨天，仨人对钱自己请自己。三进饭店，吃请、请吃、自请自吃三种样式占全了，特点却只有一个：光吃不喝。在她的词典中，什么酒店、大酒店、高档酒店，这三类“酒”字号的店，跟她的距离相应是远、很远、特别远，自打有记忆至今，梦里都没出现过。而今，她一步就跨进来的，竟是个比全县城哪一家高档酒店都高着不止一个档次的高档酒店，头想不晕都难。这酒店虽然“酒”字前面没有冠以“大”字，可它跑到招牌最前头去了，意义应该是非同寻常的。她的语文水平胜过其他科目，明白前面冠着的“大”字，绝对要大过后面冠着的“大”字，并且档次上更有着天河跟下水道之别。
听刘光达说的意思，他当上老板才一年多时间，原先的老板一直是他老婆，现在的老板娘。这个酒店属于杨家的私有财产。上个世纪八十年代初，杨蕙茹高中毕业，在家待了七八年的业，闲来无事经常抱怨。她父亲拥有一个建筑公司，就买了块地皮盖起这座五层楼，起名叫任浪漫酒店，交给她全权经营。她独自打理了十几年，生意越来越红火，挣下数百万元后，说是感到心力交瘁，想清闲清闲了。去年春上，刘光达辞掉公职，专门去南方学习三个月的餐饮业经营管理，接手后将“任浪漫”改成“大宅门”。收银和财务两项业务由杨蕙茹管着。
艳萍尾随着老板四处转悠。老板俨然一位大领导风度，脸上总是笑成一朵花儿，要求她跟他并肩前进，有几回还专门停下来耐心地等她，有两回竟优雅地转过身，张开大手要拽她。艳萍在学校时体育成绩不错，仅次于语文，闪转腾挪的功夫虽说称不得高强，但用来躲手，倒还绰绰有余。躲了两回，那手便老实地趴到自家主人身上，或者在半空中舞扎几下，对她没有再“下”了。老板乃是堂堂本科生，以其博学程度，应该认过“只有再一再二，没有再三再四”这十二个字的。艳萍于是放心地尾随着，专心地转，留心地看，用心地想。
刘光达说，他负责经营的不是整栋楼，而是一、二、三楼。一楼大厅，一年四季只提供凉菜、火锅和酒水。二楼有四个大包间，称为豪华厅，都是套房，分别取名为一鸣惊人厅、一呼百应厅、一日千里厅、一步登天厅，均由金牌服务师负责侍候。这些豪华厅原先叫雅座间，外面一间供喝酒吃饭用，里面的套间早些年风行卡拉OK那阵是唱歌跳舞的，这几年公安部门不让歌舞了，遂改为茶艺室兼麻将室。三楼的包间称为贵宾厅，原先叫普通间，共有六个包间，分别起名叫一见钟情厅、一往情深厅、一鼓作气厅、一马当先厅、一帆风顺厅、一往无前厅，仅可用于餐饮，由银牌服务师在此侍应。靠楼梯口两边还有两间，是刘光达、杨蕙茹的办公室兼休息室。四楼的桑拿浴室、五楼的歌舞厅，几年前杨蕙茹就交给她弟弟蕙超干了，所以刘光达没带她上去。不过据他说，两家的业务紧密相联，采用的是亲兄弟、明算账的合作方式。
二、三楼的走廊和包间里，铺着厚厚的紫红地毯，艳萍走在上面，感觉如履祥云一般，每个房间都要多逗留一会儿。房间里全拉着厚厚的金丝绒窗帘，墙壁及屋顶上，一律贴着豪华型石膏装饰板，透着一种华美、高雅的韵致。壁挂式空调不管有没有人，都一直开着，释放出的冷气直往人身上、心里沁，叫人满身满心都是凉爽爽、美滋滋的。一盏盏形态各异、色彩斑斓的艺术灯具，大天白日还大睁着眼，放射着绚丽而柔和的光华，使人仿佛生活在如梦似幻的仙境中。
“看得见的就这些了。我再给你介绍一下看不见的。”艳萍尾随着走进“刘办”，听老板这样说道。
刘光达坐在老板椅上，艳萍坐在长沙发上，相隔有两米多远。听老板絮絮地介绍着看不见的情况，她迅速在大脑中做了总结、分类和概括，大体整理出以下“三上”。
经营上——经过多年的洗礼，酒店的名头已经叫得很响了，本市为数甚夥的高档消费者常常光顾，外地人来郑办事、请客，往往也会慕名而至。店里的工作人员，连刘光达夫妇在内，共有三十多名，成天忙得团团转。营业额每天都有一两万元，多则甚至好几万元。
待遇上——服务员共分三个级别，按社会上评定职称的叫法，初级职称是大厅的白牌服务员，即刘光达所称“光牌”，每季配备一套红色工装，料子档次为低，胸前佩戴一枚白铁皮剪成的牌牌，月薪一千元、奖金五百元，六人合住一间寝室，服务生也在这一档；中级职称是贵宾厅的银牌服务师，每季配备两套白色工装，料子档次为中，胸前佩戴一枚纯银制作的牌牌，月薪两千元、奖金一千元，四人合住一间寝室；高级职称是豪华厅的金牌服务师，每季配备三套黑色工装，料子档次为高，胸前佩戴一枚纯金打造的牌牌，月薪三千元、奖金两千元，二人合住一间寝室。
要求上——白牌服务员的职责，就是端盘子、抹桌子，洗刷餐具，扫地、拖地，帮操作间择菜、洗菜。另有一项任务，则是轮流值日，打扫二楼、三楼的卫生。银牌服务师的职责除了端菜、摆盘，主要就是陪酒，不允许敷衍，有小费的，没有伴歌、伴舞任务；金牌服务师除了陪酒，还有“两伴”任务，不允许推诿，小费也更高。金牌服务师华梅、舒曼曼还陪某些客人洗浴，小费当然尤为可观，具体每次会有多少，连他这个当老板的都弄不清，估计她们月收入在一万五到两万之间。
艳萍凝神听着，脸色越来越红，心跳也加速了。
“至于领班、大堂经理的待遇和要求，暂不给你介绍。”刘光达点着第N支烟，吸了几口说，“暂时对你没用，太遥远了。不说有共产主义高级阶段那么远，起码比社会主义高级阶段远点儿。”